千層香酥餅

1、和麵：麵粉放入盆中加溫水順時針攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團後蓋上放一邊醒發。
2、肉餡：豬肉餡放入大碗裡，放入切碎的蔥末姜末，加2勺生抽 2勺料酒和1個鮮雞蛋，再放入胡椒粉和鹽，可根據自己的口味加入花椒粉、香油等調味。朝一個方向攪拌。
3、油酥：取一個小碗，放入1勺麵粉加胡椒粉和鹽，鍋中放和麵粉等量的油燒熱澆入碗中，攪拌均勻成油酥。

麵團揉成條分成大小差不多的劑子，刷一些油在上面 擀成長舌狀；均勻抹上油酥和肉餡裹起來再慢慢往下壓。

鍋裡刷少許油，開小火烙至兩面金黃即可出鍋。