发海参实用攻略

1）浸泡24小时：淡干海参罗干，放在盛满水的锅中，净泡一天一夜。水要没过海参表面。放在阴凉处即可。可以是自来水浸泡。可以盖上锅盖。

2）煮2小时：浸泡之后把水倒掉，放入干净的自来水置于灶台上煮2小时，先大火把水煮开，换小火继续焖煮，直到两小时。

煮完放凉，准备清洗。

准备剪刀

准备玻璃密封碗

准备纯净水。这里特别强调，接下来一定务必使用纯净水，会有助于泡发。

3）清洗：海参腹部有一个口子，沿着口子剪至顶部的开口，另一端同样剪至顶部。要把一端的沙嘴牙齿等脏东西去除拉掉，肚子里用水冲干净，即可。

这个在一端，带一根小肠子，牙齿状，摸上去有泥沙感的就是沙嘴，要拉掉

特别注意：肚子里面这几条白白的筋是好东西，最有营养的，千万不要当成肠子洗掉。海参的精华就是这白白的几条，用水冲干净即可，小心不要误除了。

4）置于冰箱冷藏室泡发3天：洗干净的海参放在玻璃密封碗中，倒入纯净水，没过海参表面，盖上盖子，放入冰箱冷藏室存放

5）每天换水：每天要把前一天的纯净水倒去，换入新的纯净水，没过海参，盖好盖子，继续放在冰箱冷藏室。每天打开盖子，都会发现海参大了很多

第二天换水时，已经发了很大了，感觉碗要不够空间了……

第三天的时候，海参发了很大个了

6）存放：泡发好的海参单独装袋放入冰箱冷冻室，之后做菜煮汤的时候就可以直接拿来用了。来张对比照，泡发后和泡发前。

放汤里简直非常棒～