红烧鱼
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人做过这道菜
毛毛在北京
做鱼就得放点肉，五花肉最好，油就得用菜籽油才香
用料
| 鳊鱼 | 1条 |
| 姜适量 | 片 |
| 料酒，啤酒，白酒都可以，都适量 | 勺 |
| 白糖一小勺，提鲜 | 克 |
| 盐少量，有酱油就有咸味 | 克 |
| 老抽2小勺 | 勺 |
| 生抽适量4 | 勺 |
| 蒜瓣青蒜 | 适量 |
| 爱吃辣的 | 可放小米椒，那味道更赞了 |
红烧鱼的做法
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鳊鱼一条，表面划口子，别太深，一点点就可以，控干水分，省的煎绷水
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肚子里面一定要处理干净，去除黑膜
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配料
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倒入菜籽油，放入生姜
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鱼下油煎下，两面都煎下
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有五花肉最好，没有就放点瘦肉或或者肥肉一块煎
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倒入料酒或啤酒，加适量老抽生抽
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放入蒜瓣，爱吃辣椒的放辣椒，或者小米椒，加点糖提鲜，口味重的放点盐
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快出货放了点小葱，要有青蒜最好了
小贴士
我觉得鱼就得用菜籽油烧的才好吃，同样的方法做带鱼我觉得也很好吃
