最最最正宗的东北地三鲜！

食材全部洗净，用厨房纸擦干。

配料切好

土豆茄子滚刀块，辣椒斜切块。

茄子放一点淀粉拌匀。最好用土豆淀粉，我这里没有卖，用的地瓜淀粉。。

小火，先炸土豆块，炸到变色，大概几分钟呢，我也没算，反正看起来还可以，盛出来。。

炸茄子，表面硬了就捞出。然后土豆开始复炸，炸到颜色略微深一些，大概有三五分钟，来回翻翻，出锅备用。然后是复炸茄子，差不多时候扔辣椒进去，略微一炸，出锅备用。

我为了少洗一个盘子，盛出来的我都放在配料的盘子里了😂

这一步没有照照片，太着急了。。
然后调好芡汁，就是一两勺耗油，一勺半盐，三勺酱油然后加一勺半淀粉，再加一点水，用手指搅开，淀粉完全融水就可以了。我没有加味精，因为已经有耗油了。然后锅里炸的油倒出来在在没有水的容器里，留一点点底油就可以。
葱姜爆锅，放大概两三勺(小勺我说的都是小勺，前边忘了交代，很小那种。。。)番茄酱炒出香味，然后倒入芡汁，倒入炸好的三种食材，颠个个儿，洒蒜末，再颠个个儿，出锅！吃吧！不好吃你找我😁

光盘了……