咸鱼洗干净，沥干水，抹一层薄薄的生粉；
茄子切丝备用；
生姜茄丝，大蒜切末备用；
冷锅冷油，下花椒，辣椒，姜丝，蒜末爆香，下鱼块，煎至两面金黄；
放茄丝，加生抽，白胡椒，白糖，料酒，翻炒至微微变色，加小半碗水，闷煮2分钟，收汁起锅即可
注意:鱼要咸，不浸泡哦！
上传你做的咸鱼茄丝
金金姐
