莜面凉皮
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儿子特别喜欢吃莜（yóu）面，每周回家必点。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。所以，要常吃哈！
用料
莜面凉皮的做法
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盐、水、莜面、土豆粉，拌匀成面糊，并且过筛。
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舀一勺面糊至披萨盘（可薄薄的刷一层油防粘）锅中坐热水，烧开后放入披萨盘，蒸至面皮冒泡即可。拿出后每一张皮之间薄薄的刷一层油防粘。
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冷却后切开调味。
