丝瓜炖黄骨鱼

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初夏丝瓜嫩嫩嫩,为炖黄骨鱼加入鲜甜。

用料  

黄骨鱼 3条
丝瓜 1根
1块
1头
小米辣 4根
料酒 2勺
适量
米酒 2勺
5根
胡椒粉 适量

丝瓜炖黄骨鱼的做法  

  1. 姜、蒜、小米辣切碎

    丝瓜炖黄骨鱼的做法 步骤1
  2. 黄骨鱼让卖鱼的挖出内脏并切大块,拿回来冲洗干净,盐、料酒腌二十分钟。

    丝瓜炖黄骨鱼的做法 步骤2
  3. 热锅热油,中火下腌好的黄骨鱼,煎两分钟,放盐。继续下蒜、姜、小米辣铺在鱼块上,煎一会。中途视情况抖抖锅。

  4. 沿锅边加米酒,然后加没过鱼块的开水,盖锅盖炖。

    丝瓜炖黄骨鱼的做法 步骤4
  5. 炖鱼空闲时间,把丝瓜切滚刀块。

    丝瓜炖黄骨鱼的做法 步骤5
  6. 炖至鱼块有部分冒出水时,放入丝瓜,盖盖继续炖两分钟。

    丝瓜炖黄骨鱼的做法 步骤6
  7. 加盐、葱、胡椒粉。出锅。

    丝瓜炖黄骨鱼的做法 步骤7

小贴士

1.这次辣椒放多了,吃完感觉嘴肿了……辣椒量视个人吃辣情况而定,也可不加。
2.加开水还是冷水,看心情吧。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-05-20 11:53:53
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丝瓜炖黄骨鱼的答疑

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