大葱切段,蒜切片,豆皮掰成块,鱼用盐和料酒腌半小时
打一个蛋在鱼肉里,裹淀粉
热锅,下油,炒香豆瓣酱,然后加两勺水,继续放辣椒面,花椒,姜蒜炒香。加水烧成汤。
根据自己口味适量加酱油,醋,白糖
下蔬菜,煮熟捞起来
下鱼头鱼骨的部分,最后下鱼肉
煮好撒上大葱,起锅
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