凉拌石屏豆腐皮

Name: 凉拌石屏豆腐皮
Ingredients: 2张豆腐皮; 剁椒贡菜; 火焙鱼; 香菜; 葱段; 姜末; 蒜蓉; 陈醋; 糖; 盐; 生抽; 麻油

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爱折腾滴羊小咩

用料

豆腐皮	2张
剁椒贡菜
火焙鱼
香菜
葱段
姜末
蒜蓉
陈醋
糖
盐
生抽
麻油

凉拌石屏豆腐皮的做法

凉水浸泡豆腐皮干1个小时
豆腐皮发好后，用沸水汆烫2分钟
准备好冰水，将汆烫好的豆腐皮放入冰水中过冷河，再捞起沥干
将剁椒贡菜、火焙鱼、盐、醋、糖、生抽混合好，调制自己满意的味道
锅中热油爆香姜末、蒜蓉、葱段和香菜梗。
将步骤4、5成品放入豆腐皮拌匀，再放少许麻油，即可。

小贴士

汆烫豆腐皮时切记过久，过冷河这个步骤不能省

参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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该菜谱发布于 2018-05-20 20:25:54

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