全麦紫薯麻薯面包

2 人做过这道菜
低糖无油全麦,嘻嘻,减肥

用料  

高筋面粉 350克
酸奶 200毫升
鸡蛋 1个
酵母 5克
温水 20克左右
紫薯 2个
牛奶(紫薯用) 10克
糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
10克

全麦紫薯麻薯面包的做法  

  1. 全麦面粉、鸡蛋、酸奶稍微揉匀下加入酵母,然后慢慢加水揉成光滑面团。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤1
  2. 放在温度较高(最好是大于28度)的地方发酵至两倍大。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤2
  3. 用手指戳👇一个洞,不塌陷不回缩就OK了。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤3
  4. 发酵过程中准备紫薯和麻薯。1、紫薯蒸熟后压碎,太干的话可以加一点点牛奶。2、糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶搅拌均匀后放入锅中蒸大概十五分钟,凝固就可以了,然后拿出来搅拌下放凉备用。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团排气后再放置20分钟左右。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤5
  6. 把面团分成四等份,分别放入麻薯和紫薯(如图)也可以换成别的你想吃的红薯🍠、南瓜🎃、或者其他坚果),收口捏紧。这时候预热烤箱180度。面团捏紧后在放置20分钟左右发酵。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤6
  7. 烤箱180度烤大概20分钟左右(具体要根据自己的烤箱来哈)。

    全麦紫薯麻薯面包的做法 步骤7

小贴士

1、发酵不要过头,会酸。2、发酵前如果不是新开的酵母要先测试下酵母活性哈。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-05-20 21:49:16
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