用清水清洗干净花蛤外壳
烧开水，放入花蛤煮到开壳，壳一开即时逐一捞起放入冷水中，逐个搓洗花蛤内壳，洗净沥干水份备用
热锅冷油，大火，放入姜蓉、蒜蓉、小米椒爆香；放入适量盐、蚝油、醬油炒均匀；放入花蛤，保持大火，翻炒均匀至全部上色；干水时放入适时水，保持不焦镬即可；放入少许料酒，紫苏大火翻炒至收汁；
上盘。
520，不辜负美食。
上传你做的爆炒紫苏花蛤
Leung-oo
