Quesillo

Quesillo可以译成鸡蛋布丁，也有译成焦糖炖蛋，后者直接说出了这道甜点制作本质。依照西班牙语字面翻译，quesillo就是小奶酪的意思，其实这种甜点与奶酪一点关系也没有，之所以得到这样的名字，是由于做成的布丁含有许多小孔，如同发酵的奶酪。
鸡蛋布丁是委内瑞拉常见的一种甜点，一般在生日场合下食用，可以说是委内瑞拉人的生日蛋糕，所以一说到quesillo，委内瑞拉人的第一反应可能就是生日聚会这种热闹和美好的时刻。

这种甜点的做法非常简单，几乎家家都会做，每一家的风格各不相同，实际上有点类似中国的鸡蛋羹，只不过这是道甜点，使用了焦糖和炼乳。

委内瑞拉鸡蛋布丁与西班牙布丁（Flan）的最大区别就是，在准备鸡蛋时，西班牙人只使用蛋清部分，而这里使用整个鸡蛋。