水瓜豆腐芫茜滚白贝

【做法】：水瓜去皮，洗净后切成小段备用，芫茜切成小段备用，豆腐洗净后加水1500ml，煮开后放入白贝及水瓜同煮20分钟后关火，放入芫茜焖焗。
【功效】：清热利尿，滋阴健脾。

温馨提醒


中医说，水瓜是时下上市的应节瓜果之一。与丝瓜相比，水瓜更偏重于清肺胃热，所以对咽喉肿痛、风火牙痛较为适合。豆腐是夏天餐桌上的常见食材，清热生津，和芫茜配伍尤能透解时邪，对于麻疹、流行性结膜炎、手足口病均有很好的辅助治疗功效。白贝清热坠火，不仅味道鲜美，更能补充蛋白质和微量元素，很适合户外活动较多的人士以及脑力劳动者进食。

需要提醒的是，现代药理研究表明，芫茜富含正癸醛、芳樟醇等成分，具有抑菌、利尿的功效，而且这些有效成分主要集中在根部，因此用芫茜滚汤时最好连头一起用，清解透热的效果方佳。