红萝卜鸡蛋 素水饺

准备好食材

准备好食材。

红萝卜Cha叉成丝，放5克盐后放置一会儿让它出水。（大约20分钟）

用碎莱机切碎

挤出红萝卜里的水份，一定要挤干水份

装入，盘中待用。

玉米粒放入锅中炒至没有水分。这里我用的是熟的玉米粒，只是炒干水分。如果用生的玉米粒话要炒熟在备用。

鸡蛋打散后，加入40克的凉开水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。（一个鸡蛋大约加10克的水）鸡蛋一边炒一边用铲子倒碎，切记鸡蛋不要用碎菜机打碎。那样吃起来没有质感。

姜切成末，葱切成葱花。

把所有三种食材放入盆中。上面放上葱花和生姜末，在姜末上放入花椒粉、十三香，鸡精。（切记这一步不要放盐，不然会吐水）

油烧热后浇在生姜和花椒粉上

拌匀后待用。

在饺子包之前放入食盐，只给馅料的三分之一放入适量的盐.包完再放。意思是这盆馅料分三次放入食盐，这样的话不容易吐水。

和面的时候放一点盐，出来的饺子不容易粘。

面团切成条状。

切成均匀的面块

放入适量的馅

包好成型的饺子。

我是当天不吃的，所以包好后放入冰箱冷冻成型后，再放入保鲜袋保存。