自制日式橙醋凉面－－苦夏必备懒人料理

这是我年末做的橙子料理，每一个都特别好用啊，橙子醋也是凉拌利器，从此做凉拌菜都不用纠结糖醋比例了，直接拿这个橙子醋来拌就好了，橙子盐用来煎肉也是特别好用；

日式橙醋，也可以叫酸橙酱油，我用的是下厨房里的这个方子，大家要是想要自制的话可以在下厨房搜索这个方子来做。因为这款橙醋里面是有加生抽的，所以是有咸味的，用来做蘸料的话是不需要额外加盐了（除非你比较喜欢重盐）；

先做调料，葱白切成末，只要你不讨厌吃葱，那就一定不要省，因为橙醋和大葱太搭了！我第二次做的时候就放了比第一次多很多的葱！葱末和橙醋一起放进杯子里，我的橙醋是放在冰箱里保存的，所以是冰的，不需要提前冷藏，但还是担心吃着吃着就不够冰了，我就又加了4块冰块进去。加了冰块之后橙醋后面会味道淡点，可以稍微多加些橙醋；

开始做面了，天气太热了，本来想用荞麦面，但我觉得荞麦面煮的时间要长（这几天天气太热了，做饭都想尽快解决，能偷懒就偷懒😂），就在超市直接随便买了细圆的挂面，成品也不差。你也可以买荞麦面或是日本进口细面，我记得天虹就有卖そうめん的，以前也有买过，很好吃；

烧一锅开水，把面放进去煮2min左右，这个时间是不固定的，根据你的面来定，凉面的话不要煮太软，稍微比平时硬一点口感才更好，取一根咬断，里面没有白芯就好了；

煮好的面捞出来过两三遍冰水，没有冰水的话就用凉白开，多过几遍，保证所有面都凉透了为止，之后滤干装盘备用；

可以开动了，夹一筷子面放进装有调料的杯子里，捞出来就可以大口大口嗦面啦，橙醋的酸甜，大葱淡淡的辛辣味，再加上冰冰凉的口感，一口一口，根本停不下来，吃完后整个人都跟着降温了，特别清爽舒服，简直是苦夏必备懒人料理～做了素炒苦瓜和皮蛋来搭着吃，夏日感很足了～