牛肉褡裢火烧
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人做过这道菜
蓝餐桌
爱吃酥脆多汁的牛肉馅面食 就一定不能错过她～😌😌
用料
牛肉褡裢火烧的做法
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和面 面粉混合少许淀粉 加入适量清水 分次加入 成絮状
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揉成面团 不需光滑 盖锅盖醒40-50分钟 利用这段时间准备馅料
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葱姜花椒如图 加入大半碗开水
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做成花椒葱姜水 放置凉
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肉馅先加入油搅匀 锁住鲜味 再依次加入盐 糖 味精 蚝油 虾油 两个生鸡蛋 最后加入放凉的花椒葱姜水一个方向搅上劲
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切葱末加入肉馅 搅匀
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面团揉至光滑 切成小块
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擀成长椭圆形 如图放入馅
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四周沾水 包边封口
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如图形状
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小火加入少量水 盖盖煎至一面金黄 开盖开中火翻面煎至金黄 再翻面煎一下 就出锅啦
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酥脆多汁 美味极了 你也来试试吧😊
小贴士
小火慢煎 牛肉馅很吃油和水 要多放才不会硬
