红烧茄子
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Connie7059
用料
红烧茄子的做法
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紫茄子滚刀切块，葱姜蒜切末，五花肉切薄片
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油不用很多，比正常炒菜稍微多一点就行。葱姜蒜爆香，下肉片炒至半熟下茄子煎。
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注意中小火煎茄子，防止煎糊。不时翻动，至茄子炒软。
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煎茄子时调酱汁：糖、盐、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣依次放入，加水2倍的量，调匀，加芡粉调匀后浇在茄子上，迅速翻匀茄子，即可出锅。
小贴士
也可单独将茄子过油之后盛出再下葱姜蒜和肉，这种方法更快手一些。
