宝妈~炸酱面
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人做过这道菜
文静小宝妈妈
用料
| 五花肉肉丁 | 300克 |
| 干黄酱（王致合） | 80克 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | |
| 小茴香 | |
| 香叶 | |
| 黄瓜丝 | |
| 红萝卜丝 | |
| 绿豆芽 | |
| 白菜丝 |
宝妈~炸酱面的做法
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白菜切丝，黄瓜切丝有笋或油麦菜切丝也挺好
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绿豆芽洗净，过热水，断生
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红萝卜切细丝过热水，断生
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菜码准备好后，调制酱汁，干黄酱80克、黄豆酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺放入小碗，倒300克水调匀。
同时肉丁用一勺生抽一勺料酒腌制。
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热锅凉油把肉丁炒熟，多炒会，炒到出油，盛出。
再放多点油，放花椒、八角、小茴香、香叶炒香，别炒糊，盛出。
放切成片的葱姜蒜炒香，放入酱汁，中小火熬制，熬到浓稠，没水份了就好，放2勺糖、鸡精，盛出。
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面条煮8成熟，过凉水
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完成
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摆拍
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开动吧
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葱姜蒜切片或切丁都行啊，上边忘放图了
小贴士
炒任何东西，要注意火候，时间短香味出不来，时间长会糊，就发苦了，切记。
