豉汁排骨蒸香芋
9.4
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34
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豉汁蒸排骨常吃的经典粤菜式。选择香又粉糯的芋头垫在碟底一齐蒸吃，既可以吃到豉汁排骨又可以吃到浓浓豉香排骨汁的粉糯芋头。喜欢的，做起来哟……
用料
| 排骨 | 2条（约400克） |
| 荔浦芋头 | 150克 |
| 调料酱汁： | |
| 豆豉 | 1汤勺（3克） |
| 蒜头 | 3-5瓣 |
| 鸡汁 | 1茶勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 生粉 | 1茶勺 |
| 砂糖 | 2茶勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 装饰： | |
| 小葱粒或小红椒圈 | 少许 |
豉汁排骨蒸香芋的做法
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豆豉、蒜头处理洗净剁碎，将所有调料装在一碗里调拌均匀待用。
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排骨斩寸件洗干净。
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然后将蒜头豆豉汁倒入拌均匀。
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芋头去皮切件，用碟盛上在蒸锅隔水蒸七成熟。
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这时候把调拌好的排骨均匀地铺在芋头上面。
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继续隔水（水已经沸腾）大火蒸15分钟。
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最后撒上香葱粒或红椒圈装饰，即可开吃。
