尚作农场厨房｜清爽番茄烩豆腐

食材：宝石番茄、手工黄豆豆腐
辅材：菜籽油、盐、蒜、葱、芡粉

豆腐切成块备用；

番茄去皮，切成小丁；

热锅中倒入足量菜籽油，烧成七成热时放进豆腐，一面炸金黄之后，翻面煎炸，直至两面都成金黄色后，捞出控油备用；

锅里留少许油，放入蒜末爆香后放入番茄翻炒出汁水；

放入炸好的豆腐，加入少量清水、海盐，煨煮到西红柿熟烂；

将芡粉用清水调匀后，放适量的芡粉汁到锅中勾芡，翻炒数下，就可以起锅了；

装盘后，撒上葱花，即可上桌了；

一盘香气扑鼻，颜色漂亮，味道可口又富含维C和蛋白质的夏日开胃菜，会让人大快朵颐。