香辣烤鱼

鱼收拾干净后从中间片开（我用的黑鱼 2斤多 刺很少很好吃）
鱼身上多划开几刀好入味儿
把鱼用姜片 葱 料酒 盐 腌20分钟

腌鱼的时间来准备配菜吧
（我用了土豆片 平菇 金针菇 木耳）
小火炒豆瓣酱 3勺左右 炒出红油（一定小火 火大会糊）
放两小袋麻辣香锅底料（我用的王家渡的 用量根据口味增减）
放入蒜和准备好的各种配菜
根据口味加少许盐 糖 水

这时候鱼应该腌的差不多了
鱼腌好之后里外抹油 抹一层盐 再加点儿生抽
烤盘铺锡纸 把鱼平铺放烤盘上
中层上下火220度烤20分钟（鱼下面可以铺一层葱姜）
然后把炒好的配菜和底料汤汁都倒烤盘上
再200度烤10分钟就OK啦～