水蒸鸡蛋--无孔幼滑境界，一次就能掌控
1
人做过这道菜
CC在人间
用料
水蒸鸡蛋--无孔幼滑境界，一次就能掌控的做法
-
详细做法点击图片看文字^_^
-
详细做法点击图片看文字^_^
-
详细做法点击图片看文字^_^
-
最后，出锅趁热淋上少许生抽、滴几滴香油、撒几颗葱花就ok啦！
小贴士
1、鸡蛋与水的比例为1：1.5，CC用的是大概60g/个的蛋，大家如果用很小那种土鸡蛋要注意水量；
2、打好的蛋最好要用细孔的漏勺过滤一下，否则蒸出来会有孔，后面蒸的时候加盖一只盘子也是为了防止锅盖上的水蒸气落入鸡蛋中引起有孔；
3、碗里先抹上油再倒蛋液，是为了防止鸡蛋蒸好后粘在碗上，比较难洗；
4、火候很关键，一定要冒很大的气再放鸡蛋。
2、打好的蛋最好要用细孔的漏勺过滤一下，否则蒸出来会有孔，后面蒸的时候加盖一只盘子也是为了防止锅盖上的水蒸气落入鸡蛋中引起有孔；
3、碗里先抹上油再倒蛋液，是为了防止鸡蛋蒸好后粘在碗上，比较难洗；
4、火候很关键，一定要冒很大的气再放鸡蛋。
