煎鍋雞米花（雞柳條）
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人做过这道菜
肥嘟嘟左右衛門
看到一個薯片雞米花食譜很饞（https://www.xiachufang.com/recipe/102956219/）
看食譜評論似乎粘不住麵衣，就按自己喜好改良了一下
看食譜評論似乎粘不住麵衣，就按自己喜好改良了一下
用料
煎鍋雞米花（雞柳條）的做法
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雞大胸一塊切丁（條也行），加蒜末、糖、鹽、澱粉、胡椒鹽、生抽、香油拌勻醃入味（我為了起床方便吃冰了一夜）
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麵衣：麵粉、全蛋液、薯片碎或麵包糠，依序包裹
因為薯片不夠用所以用了一片吐司的邊做了麵包糠，烘乾碾碎即成
薯片用了蕃茄味
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裹完變這樣（生的）
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在宿舍所以用小煎蛋鍋煎熟，高溫下鍋
（煎了兩次，想說會不會像炸物回鍋更酥脆，嘛⋯就那樣吧～現煎都挺脆的）
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趁油溫高起鍋，放吸油紙瀝乾，灑一點胡椒鹽
（一塊雞胸肉可以煎一大盤，約有市售雞塊3份之多）
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沾蕃茄醬也非常不錯～
（切太長就變雞柳條了😂）
小贴士
初下鍋，不要一直翻動，表面定型再翻，這樣麵衣完整不會掉
雖然薯片麵衣更有味，但傳統麵包糠麵衣已經很好吃了，家裏有啥用啥吧～
雖然薯片麵衣更有味，但傳統麵包糠麵衣已經很好吃了，家裏有啥用啥吧～
