油焖大虾（小龙虾）
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人做过这道菜
爱吃面包的双鱼座
作为一个吃货，怎么能放过小龙虾
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 一根 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 6个 |
| 香叶 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 蚝油 | 半汤勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 半包 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 啤酒 | 1000ml |
油焖大虾（小龙虾）的做法
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把小龙虾用淡盐水泡10分钟，然后用牙刷洗净去虾线
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去完虾线，放入水中捞一遍，用剪刀剪去内脏。（头部具体要怎么剪？用剪刀斜45度，头的中部有条线，线前的的位置剪掉，剪头必须轻，避免把膏剪掉了，一剪一提，内脏很容易就去除了）
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锅中倒入大量油，烧热，倒入小龙虾炸透，小龙虾成亮红色说明已经炸均匀（图后补）
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捞起小龙虾，倒出三分之二的油（图后补）
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开火烧热剩油，加入八角，香叶，辣椒，花椒炸香，倒入小龙虾，均匀翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，老酒，黑胡椒粉，糖，翻炒，最后加入啤酒，刚好淹过小龙虾烧开。
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等小龙虾大概在翻滚的啤酒中烧10分钟后，尝一下汤味，如果太淡可适当加盐
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途中不断翻炒另小龙虾均匀入味，等到啤酒完全烧干，只剩下热油就可以出锅了，中途可以尝一下蟹腿，可根据自己喜爱的小龙虾Q度增减时间～
小贴士
全程只用啤酒不加水（为了好吃，该花的钱还是要花）
所有的香料，配料必须舍得，好吃的东西要舍得用料
黑胡椒粉不可省
如果有草果可适量加点，本人找了好多超市都没找到所以放弃了，催哦耶一样的好吃～
炸虾的时候一定要炸够，均匀的受热
虾头必须剪，内脏太脏了，不剪也不好入味
汤勺是装汤的大勺
茶匙是调料器的勺子
所有的香料，配料必须舍得，好吃的东西要舍得用料
黑胡椒粉不可省
如果有草果可适量加点，本人找了好多超市都没找到所以放弃了，催哦耶一样的好吃～
炸虾的时候一定要炸够，均匀的受热
虾头必须剪，内脏太脏了，不剪也不好入味
汤勺是装汤的大勺
茶匙是调料器的勺子
