去虾头，去虾壳，开背去虾线，切成虾泥
将面包片去边，一片切两片
将虾泥，1/3猪肉馅，盐，糖，味精，鸡蛋清，葱姜，浙江黄酒/料酒混在一起搅匀
火腿切丁备用
香菜叶或芹菜叶泡水
将拌好的虾馅料均匀的涂抹在面包片上
火腿丁，芹菜叶平铺在虾泥上按压一下，防止炸的时候脱落
馅料面朝下，温油下锅炸制，翻面
炸制金黄，出锅，一块切成四小块
摆盘
上传你做的炒虾酥
Yjc1220
