把一小碗木薯粉倒入盆里,然后用筛子过筛一茶匙红糖粉,倒入盆里,用筷子把木薯粉和红糖粉完全混合。(有些菜谱会加糯米粉,因为我喜欢比较Q的,所以不加糯米粉)😘
红小豆抓两抓洗干净后,加水(盖过还要红小豆一厘米高)放入高压锅煮,按粥的那个键,红小豆比较小粒,如果是用豆/蹄筋的功能的话,会煮得很烂很难看。😳
烧一壶开水(木薯粉必须要刚刚烧好的100℃开水,不能用放了一会的80℃热水,否则不会成型)倒入一个碗里,一点一点的加入开水,用筷子快速搅拌,如果水加太多需要再加粉,成型后是像面团一样的。😝
成型后,可以用一小团揉成长条再切小块,也可以用很小很小的一团,揉成圆型。拿个盘子装,盘子需要放一些粉,粉的量不能太多也不能太少,多了水煮好后还会看到白白的一层粉,不好看。
用一个小锅,装大概两碗水,烧开了之后再放芋圆,芋圆全部浮起来之后捞起来,用凉水过水四次。过水4次就会Q一点,不过水的话不会Q的哦😉
喜欢吃热的亲,可以把牛奶和冰糖放锅里一起加热,冰糖完全融化后加入芋圆和红小豆,一两分钟之后即可关火。芋圆和红小豆加入后不建议煮久,因为红小豆容易烧糊。冰糖入肝经和肺经,但是太甜伤脾胃,不建议吃太甜。封面图我煮的是没有加糖的💋