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醋溜笋瓜🐣

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孟于的厨房  孟于
笋瓜质地很像西葫芦，但是二者的皮是有区别的，西葫芦皮质地脆，而笋瓜皮质地较老，所以在切配时要尽量薄一些

用料  

笋瓜 半只
葱姜蒜 适量
干辣椒 2-3只
花椒 3克
料酒、醋、糖、盐、味精 适量

醋溜笋瓜🐣的做法  

  1. 原料准备

    醋溜笋瓜🐣的做法 步骤1

  2. 原料切配：
    葱切马蹄
    姜、蒜切小片
    辣椒切小段

    醋溜笋瓜🐣的做法 步骤2

  3. 笋瓜切元宝片飞水备用
    （飞水：一勺半清水，加入盐、料酒、油、开后加入原料，似开非开时捞出过凉!）

    醋溜笋瓜🐣的做法 步骤3

  4. 下锅炒制：
    半勺油加入花椒炸制花椒油，捞出花椒
    加小料爆锅
    加入料酒、醋烹香
    加入高汤、少量糖、盐
    放入笋瓜翻炒
    加味精、明油出锅!

    醋溜笋瓜🐣的做法 步骤4

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醋溜笋瓜🐣相关分类

清淡
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该菜谱发布于 2018-05-24 15:45:56
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