菜团子

①开水175g边用筷子搅边倒进细玉米面里，搅拌成颗粒

再用手揉揉 ，成团  (玉米面不太容易成团比较散，你就用手握成球再往一起合，如图团在一起就行了)盖盖醒30分钟以上

②白面250g 放进去 酵母4.5g
温水150g边搅拌边倒进去  
用手抓揉  成个不光滑的团  （有些黏手的哈）

底下放热水盆促进发酵
大概40分钟左右就发酵好了
(检查面团是否发酵好了：用手指蘸面粉然后戳面团一个洞，不回缩就ok)

③发酵期间准备酸菜陷
酸菜650g  开水烫酸菜 不烫手就把酸菜挤水  然后剁碎

葱花 蚝油  十三香 盐 酱油 香油 油
倒进去  搅拌均匀备用

味道略咸一些，不用偏很多咸哈🌝

④案板撒很多粗玉米面  
把步骤①和②两块面摞一起
然后揉成一块面   

（混合面团的过程非常黏手  所以揉的全程让它粘满粗玉米面）

⑤揉均匀奥  

⑥下剂子  每个剂子75g（用秤称）
剂子两面粘上多多的粗玉米面  按扁
然后用手拍按成皮

⑦放陷  包包子一样包起来

⑧收口朝下  用手给它团圆  造造型

⑨锅里抹层油  
油热以后 收口朝下放进去
盖盖 中火2分左右

⑩倒凉开水(先一平底  如果干了中途再加)

再盖盖中火15分钟左右(水基本收干了)

出锅