家常版大盘鸡
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人做过这道菜
Jumama
方大腿儿很喜欢吃大盘鸡，上班之前下令下班回来就要吃到美味的大盘鸡，没办法，只能上了
用料
| 鸡腿 | 3斤 |
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 青椒 | 1只 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 干花椒 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 水 | 没过鸡肉即可 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
家常版大盘鸡的做法
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先来个食材全家福
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备好所有食材
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将鸡腿剁块
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焯水备用
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炒糖色!冷锅下油，加入冰糖，中小火，直到冰糖融化，成褐色
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下鸡肉快速翻炒
ps.最怕炒糖色，每次都溅的到处都是（一定要沥干水!），而且很容易失败，还好这次成功了
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放入大葱，蒜和一个洋葱炒香
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放入干辣椒、花椒
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家里炒锅没有盖子，所以换了个锅。
加水没过鸡肉，烧开后加入八角、香叶、桂皮
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料酒、生抽、老抽个两勺
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适量五香粉
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适量白胡椒，少许盐（先少加，不够再加）
盖上锅盖转小火炖20分钟
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此时可以切好土豆洋葱青椒备用
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嗯，小土豆开小差的后果
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20分钟后下土豆继续炖10分钟
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然后下青椒洋葱炖10分钟（喜欢吃软的）
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嗯，就完成了
