香辣小肉饼

1.称好面粉，加入糖，酵母，边加水边用筷子搅，直到面粉全部称小颗粒，无干粉状态。
2.将面粉揉成光滑，柔软的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3，将猪肉绞碎，加入菜谱中除去面粉，水，糖，酵母以外的所有调料，用筷子沿着同一方向搅拌均匀。
4，拿出发酵好的面团，撒点干粉揉匀排气，面团很粘，可以在手上抹上干粉，按照自己喜欢大小分成若干个小面团，我是30g左右一个，包上肉，按照包包子的手法收口，收口朝下放在撒了干粉的案板上，用保鲜膜盖好，不然表皮会干，也可以边做边煎。
5.锅内放入油，将做好的饼按扁放入锅内，盖上盖子，煎至金黄翻面再盖上盖子，直到第二面也金黄就出锅。