适合不怎么吃辣的人吃的蒜蓉小龙虾
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人做过这道菜
Miki0902
1.把买回来的小龙虾用盐水先养2个小时，戴上手套把小龙虾稍微冲洗干净
2.准备处理小龙虾，如何处理干净请参考（那一天蝶舞）的小龙虾处理方法。
3.咸淡可根据个人的口味去加盐和生抽
2.准备处理小龙虾，如何处理干净请参考（那一天蝶舞）的小龙虾处理方法。
3.咸淡可根据个人的口味去加盐和生抽
用料
| 小龙虾 | 4斤 |
| 姜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜头 | 2头（喜欢吃蒜的可以多一点） |
| 油 | 适量 |
| 八角 | 2颗 |
| 葱 | 1扎（葱白、葱花） |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 3汤匙（另外腌制2汤匙） |
| 啤酒 | 1拉罐 |
适合不怎么吃辣的人吃的蒜蓉小龙虾的做法
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我处理干净的小龙虾是长这样的，用料酒和姜片腌制5-10分钟
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把姜切片，葱切成葱白和葱花，蒜剁成蒜蓉或蒜末。
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把油倒入锅内加热到一定的温度，加入蒜蓉或蒜末煸香，然后把一半的蒜蓉或蒜末盛出备用，再把姜片和葱白、八角放入锅内煸炒出香味。
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倒入小龙虾翻炒，等虾稍微有一点变色加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、继续翻炒一下
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再加入生抽和老抽，继续翻炒，炒至小龙虾完全变色加入豆瓣酱继续翻炒一会（可以在加入葱姜的那一步加入煸炒会更香辣，我是不喜欢太辣太上火，所以在这一步加入）
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最后加入一拉罐啤酒，继续翻炒一会，等煮开后把火转到中火煮，（不需要盖锅盖，不需要盖锅盖，不需要盖锅盖）煮10分钟左右，啤酒会被吸掉差不多一半，我喜欢汁多一点（因为汁可以煮粉丝伴着吃特香），所以可以关火装盘了
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装盘后把刚煸香的蒜蓉或蒜末和切好的葱花平均撒在小龙虾上面，再撒一些白胡椒粉即可（喜欢吃香菜的可以切些香菜做装饰）
