奶酪包

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用料  

高筋面粉 300g
淡奶油 50g
牛奶 130g
酵母 4g
蛋液 30g
2g
黄油 20g
30g
奶酪内陷:
奶油奶酪 150g
淡奶油 40g
糖粉 18g

奶酪包的做法  

  1. 把面团中除黄油以为的所有材料加入到厨师机

    奶酪包的做法 步骤1
  2. 揉至扩展阶段加入配方中的黄油,继续揉面至能轻轻拉出薄薄的手膜,开始第一次发酵(我一般是室内常温发酵)

    奶酪包的做法 步骤2
  3. 发酵到两倍大就可以了(用手撮一下不回缩不塌陷就发好了)轻轻拍打排气后,整形进行二次发酵(可以放到8寸模具里)我是直接用金盘发的

    奶酪包的做法 步骤3
  4. 二发结束后,表面刷蛋液,烤箱预热200度。入烤箱上火200下火180烤18分钟左右(上色后加盖锡纸)

    奶酪包的做法 步骤4
  5. 面包放凉进行分割切开。将奶酪馅混合均匀,在面包块的分割处与切面涂抹均匀 再粘上奶粉即可

    奶酪包的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2018-05-25 14:08:36
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