双层慕斯蛋糕
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人做过这道菜
我爱天使坏宝宝
综合了几个芝士慕斯的方子，琢磨出最方便自己的做法。甜味我感觉适中。
用料
| 芒果 | 两个 |
| 奶油奶酪 | 90*2克 |
| 细砂糖 | 20+12克 |
| 牛奶 | 15*2克 |
| 吉利丁 | 5*2片 |
| 酸奶 | 75*2克 |
| 淡奶油 | 75*2克 |
| 柠檬汁 | 5*2ml |
| 戚风蛋糕 | 6寸一片 |
| 蓝莓果酱 | 65-70克 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 裱花 | |
| 淡奶油 | 70克 |
| 粮 | 7克 |
双层慕斯蛋糕的做法
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90克奶油奶酪分三次加糖20克用一档打发，加酸奶75克，柠檬汁5ml继续一档搅匀。（第二份步骤一样，最后加70克左右的蓝莓果酱，一档搅匀。）
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冷水泡吉利丁片5克，沥干水分，泡在15克牛奶里，微波12秒或隔水加热至全溶。把。温热后将奶液倒在奶酪糊里，一档搅匀。
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奶油75克打至纹路不消失但可流动的状态，加到奶酪糊里，翻拌均匀。倒在垫了戚风片的模具里，磕几下。
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芒果切成小粒撒在里面，入冰箱冷藏半小时以上。（第二层先倒一半奶酪糊，撒适量蓝莓，再倒另一半奶酪糊。）
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完成第二步后，在冰箱冷藏过夜。第二天拿出来脱模，用吹风机在稍远的位置转圈吹，感觉到微热就行。高一点的杯子倒扣后，把模具放上去，双手轻轻施压脱模，一定要小心小心再小心。
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最后再打发70克（加糖7克）的奶油裱花，装饰上蓝莓，ok!
