焗三文鱼头
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人做过这道菜
-一吃解千愁-
下班回家路上经过盒马鲜生，一看三文鱼头特别新鲜，毫不犹豫买下来。最近晚餐几乎不吃主食，基本以肉和蔬菜为主，肠胃完全没负担。
用料
焗三文鱼头的做法
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三文鱼头切如图小块，放姜丝、料酒、盐、一小勺生抽及少许淀粉，拌匀后盖保鲜膜，腌半小时。
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锅加热，放极少量油，葱姜蒜及干辣椒小火爆香
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将三文鱼倒锅里中火慢焗，为防止鱼肉散落，可以多次掂锅翻匀。加锅盖焖焗。
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焖焗过程中，看鱼块变金黄，放洋葱块。翻炒均匀，加锅盖，小火继续焖焗。
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等待过程中，切香菜碎待用，用耗油、生抽、开水、糖调碗汁。待洋葱稍变软，倒入料汁，大火翻炒均匀，放香菜碎翻匀。
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关火装盘，放香菜碎点缀。
小贴士
1、用不粘锅来做这道菜特别方便
2、三文鱼头含油量大，最初倒的油要特别少，焗的过程中鱼油会慢慢渗出来。
2、三文鱼头含油量大，最初倒的油要特别少，焗的过程中鱼油会慢慢渗出来。
