可蒸、烤、还可电饭煲的纯素无蛋奶蛋糕胚方子

蒸锅放足够烧40分钟的水烧开备用。
取一盆称取高筋面粉232克、泡打粉10克、小苏打粉2克、椰子粉26克，拌匀并过筛备用。

一个橙子的皮切（原方是柠檬皮）碎末，没有柠檬，用橙子皮也很香

另取一大盆，称豆浆210克、盐1克、糖80克、植物油90克、白米醋14克、香草油8克（可不加）、一个橙子的皮碎末，左三圈右三圈地拌匀，直到油和豆浆充分混合变得浓稠、像米汤，表面没有飘着油，专业术语管叫乳化。这步骤也可用电动打蛋器效果更快更好乳化。

粉粉分3次加到湿料中，来回写一字地拌匀（不要画圈圈），直到没有干粉。

面糊倒入膜具，

立即放入烧开的蒸锅40分钟

取出放凉可脱模。

满膜

切件

下图是用电饭煲做的，步骤1的准备工作是锅内须要垫油纸，防止粘锅，按蛋糕程序先预热好温度。其他步骤同上。

下图是用电饭煲做的，步骤1的准备工作是锅内须要垫油纸，防止粘锅，按蛋糕程序先预热好温度。其他步骤同上。

电饭煲蛋糕切片，比较容易碎，用盘子来接。

下图是将15克高筋面粉替换成15克可可粉，预热烤箱175度，中层，20分钟，面糊分别放2个6寸模具里烤制，30L烤箱，最多只能放2个6寸，如果烤箱够大，面糊可以放3个模具内烘烤，这样出来的膨胀效果比较好。

可可糕体分层

下图是用这蛋糕胚方子做的素奶油蛋糕，后面会分享素奶油出来。

下图是用这蛋糕胚方子做的素奶油蛋糕，后面会分享素奶油出来。

下图是用这蛋糕胚方子做的素奶油蛋糕，后面会分享素奶油出来。