焖土豆鸡腿
1
人做过这道菜
咕嘟咕嘟七
用料
| 土豆 | 2个 |
| 鸡腿 | 3个 |
| A蚝油 | 一大勺 |
| A黑胡椒 | 喜欢就多放 |
| A生抽 | 按口味，我放了和耗油一样多 |
| A十三香 | 一丢丢，也可以再放点花椒粉，孜然粉等等 |
| A油 | 一大勺 |
| 蒜片 | 两三瓣的量（我家没有了没放） |
| 海天豆瓣酱 | 一大勺（喜欢郫县豆瓣酱什么的也可以），放了这个不用放糖 |
| （糖） | 提鲜的 |
| 青椒 | 喜欢就放，放了会有黄焖鸡米饭的错觉 |
| 新鲜蘑菇 | 喜欢就多放，或者发好的香菇 |
| 盐，鸡精 | 最后出国前调味用，觉得够咸也就省了 |
| 葱花 | 出锅放 |
焖土豆鸡腿的做法
-
土豆切成喜欢的形状，也不用特别的小
下锅煎炸，油量根据锅是不是不粘锅，我大概放了小半个土豆的体积，四五勺？ -
土豆我喜欢煎比较久，有卡路里的香味会好吃
同时鸡腿（我去了皮，因为德国买回来鸡腿好多毛啊）斩块，大小嗯……一个鸡腿切成了十块十一块的样子，不去掉骨头。
然后把所有A放进去使劲搅匀一直到土豆煎到你喜欢的状态 -
国内煎土豆的油（我觉得多一点好吃，因为蘑菇吸油，自己随意），直接放蒜片（和花椒粉），然后鸡腿，鸡腿差不多熟了放豆瓣酱
~郫县豆瓣酱比较咸，海天豆瓣酱偏甜，所有我后面就没有放糖，用其他牌子豆瓣酱或者只放生抽的时候我会放一个栗子那么大的黄冰糖
炒均匀了放蘑菇，把土豆也放进去，大火炒匀了之后，我用了非常小的火（600w?）这边最大火3电陶炉我用的1.5。扣盖一直咕嘟 -
不用放水，鸡腿我觉得本身就汁水很多
然后腌渍的时候放了油据不知道谁说有锁水的作用 -
我大概咕嘟了半个小时，然后放了青椒进去，继续咕嘟
土豆煎焦焦的部分也“破皮了，”简直就快烂掉成土豆泥了
如果加乌冬面的话就可以给它咕嘟成土豆泥，直接加焯好的乌冬面进去煮一煮 -
如果不要汤就大火收个汁
我直接在青椒软了一开锅盖像黄焖鸡的时候，就洒了葱花准备吃了
喜欢深色感觉的就做时候加点老抽
