泡椒腰花

猪腰2个

把猪腰从中间切开，然后把中间白色以及暗红色的东西去掉，就是所谓的腰骚

处理完腰骚后的腰花是这样，然后在腰花上切花刀，这里我忘了拍照片了，只有自己脑补了

切好的腰花，放入碗中，放入大蒜片，老姜丝，适量的料酒腌制半个小时，主要是为了去腥味

腌制腰花的时候，我们就可以来切辅料了，大葱切段，泡椒对开切，泡姜切片

腌制好的腰花，放入适量的淀粉，加入少量的水搅拌均匀

锅烧热，放入多一点的油，这里一定是热锅冷油，倒入腰花，快速的翻炒均匀，炒制变色后捞出，不能炒的太久了哟，太久了会老

还是锅中放油，烧至八成热时

倒入所有辅料，翻炒均匀，这里用中小火，不然豆瓣酱会糊

辅料炒出香味后，倒入之前炒好的腰花，放入适量盐，料酒，白糖，翻炒均匀后，就可以出锅啦