留学生的爱 辣烧排骨

新鲜排骨提前2小时泡水，过滤一下血水，冷水下锅放料酒、姜片30片，焯水，水开煮10分钟。

焯过水的排骨清洗一下，沥干水分。另起一个锅，放油，一把冰糖，小火溶化冰糖，棕色之后放入排骨炒糖色，直到排骨焦黄色。

放姜片，郫县豆瓣酱，炒出香味，和排骨充分融合，沿锅一圈老抽上色，放入所有的香料，稍微炒一下，放热水。（喜欢吃辣就多放一些干辣椒，充分炒出香味，我放了干的小米辣和两个灯笼椒）

热水末过排骨，放两圈生抽，一大勺蚝油。

偷懒电饭煲版：直接放进去蒸煮模式2次，非常软烂，脱骨啦！
普通：大火煮开，中火1小时。

灵魂一步：放土豆、白萝卜、冬瓜都超好吃的！
提前20分钟放进去，跟着排骨一起出锅就好了！
因为放了郫县豆瓣生抽所以咸度已经差不多了，不够的话就放一些盐，和土豆啥的一起。