拔丝泡芙塔 | 酥脆的外皮 圣诞首选
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贝壳烘焙bakrs
泡芙，有着酥脆的外皮，可以在里面填上各种各样的馅料，除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋，外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁，形成丰富多彩的口感。
而由N多泡芙组成的拔丝泡芙塔,更是西点中殿堂级的一款甜点，整个过程中制作泡
芙、馅料、焦糖以及拔丝的温度都十分考究，考验着西点制作的水平，需要高度的专注
和耐心。这次制作原味的泡芙塔,它的口感与味道都更加丰富。
成品酷炫且好吃~
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
而由N多泡芙组成的拔丝泡芙塔,更是西点中殿堂级的一款甜点，整个过程中制作泡
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用料
拔丝泡芙塔 | 酥脆的外皮 圣诞首选的做法
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泡芙壳制作步骤：
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水、牛奶、黄油煮沸
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加入过筛的粉类，烫面并且搅拌均匀
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再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可备用
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用花嘴挤出形状即可烘烤
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烘烤后成品如图
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夹馅制作步骤：
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淡奶油砂糖隔冰水打发至没有流动性
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用花嘴填装奶油，挤入馅料备用
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煮焦糖：
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砂糖电磁炉小火加热至融化上色即可使用（甩丝145度，拉丝105）。
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熬制到像这样的颜色
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泡芙组装制作：
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做好的泡芙壳底部粘焦糖
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堆叠起来成为塔状
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焦糖拔丝装饰泡芙塔
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拔丝泡芙塔，甜点里殿堂级作品，完成啦！
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小贴士
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