老上海味道——香脆芝麻球开口笑（烤箱版）

60克油，锅内小火加热，加热大概2-3分钟就可以关火了，油就熟了。

倒出来冷却。之前试过同样配方，没有事先加热油的做法，口感有差，所以这步不能省。

鸡蛋一个，打散。

糖60-70克（我个人觉得60克刚好，可是我家小宝贝喜欢70克的口感，超过70克太甜了。），搅拌均匀。

低粉200克+泡打粉1.5克+苏打粉1.5克。

硅胶铲从下往上拌拌，如图程度即可。

这个时候把冷却得差不多的油倒进去，硅胶铲切拌均匀。

面团用硅胶铲切切切，让油尽可能充分浸润到面团内部。

手手洗干净，搓球球啦！

搓完球球等5分钟，会有点出油，然后芝麻堆里面滚一滚，手指按一按，调整最后形状。

中层，烤箱上下温150度，20分钟，最后调到170度，上色3分钟。我家烤箱温度奇高，烤蛋糕都120度，面包也就150度，温度只能作为你们的参考哈！

出炉就是满屋香。

香喷喷的酥脆芝麻球出炉！密封保存，3-4天内都是松脆的口感哦！