油焖大虾（家庭版）

1、虾子清洗干净，去虾线
2、锅烧辣，一定要烧辣，锅烧辣以后再调整到小火，倒入食用油（我用的玉米油），烧虾就不要想着省油，油一定要多放。
3、小火倒入油后，加两勺白糖进去，轻轻化开，然后放花椒，大葱，姜片，大蒜瓣，干辣椒皮，香叶，桂皮，八角，豆瓣酱，轻炒半分钟，这个时候依旧是小火，油多火小辣椒绝对不会糊的。（花椒我抓了一把放进去的，麻小，麻香）
4、放入虾，火调成中火，翻炒，依次加入盐，生抽，鸡精，味精，炒5分钟，然后加入青岛啤酒，啤酒要基本盖过虾，烧开以后，品尝下咸淡，中火炖10分钟，小火炖10分钟就可以出锅了。（因为我做虾，没有把虾壳剪开一条缝隙，我比较喜欢把虾子煮软，所以一般都是这个时间）