黑胡椒牛排（附特饮：蜜桃红茶）
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人做过这道菜
喵喵擅长吃饭
牛排最爱黑胡椒口味的；
拒绝合成牛排调理牛排那些，只选原切牛排，看得到纹理，放心吃～某宝某东大一些的超市都会有卖，大概一块抽真空的牛排，150g，26元左右，小伙伴们注意分别就好呐 ～
这次选用的是近期网红“澳洲肉眼原切牛排”，有一点点油脂，煎起来更香嫩～
配的特饮蜜桃红茶，想法来源于星巴克这两年的当红无咖饮品——冰桃摇摇，小伙伴们都爱喝，就尝试做了一下，非常简单易上手～
拒绝合成牛排调理牛排那些，只选原切牛排，看得到纹理，放心吃～某宝某东大一些的超市都会有卖，大概一块抽真空的牛排，150g，26元左右，小伙伴们注意分别就好呐 ～
这次选用的是近期网红“澳洲肉眼原切牛排”，有一点点油脂，煎起来更香嫩～
配的特饮蜜桃红茶，想法来源于星巴克这两年的当红无咖饮品——冰桃摇摇，小伙伴们都爱喝，就尝试做了一下，非常简单易上手～
用料
| 【腌制牛排】 | |
| 原切肉眼牛排 | 1块（150g） |
| 黑胡椒碎 | 若干（用来腌制牛排，喜欢辛辣多放些，不喜欢少放些） |
| 无味色拉油 | 适量（我用的葵花籽油） |
| 盐 | 适量 |
| 【炒黑胡椒酱】 | |
| 生抽 | 适量（用来炒黑胡椒酱增味） |
| 老抽 | 适量（用来炒黑胡椒酱上色） |
| 番茄酱 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 若干（用来炒黑胡椒酱） |
| 红洋葱 | 1/4个（少年拳头大小的洋葱） |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 盐 | 酌情适量（比如生抽老抽放多了就不用放盐了） |
| 牛奶或清水 | 小半碗 |
| 无味色拉油或黄油 | 适量 |
| 【配菜】 | |
| 西兰花 | 若干（配菜，可不要） |
| 水果玉米 | 1/2个（配菜，可不要） |
| 【其他】 | |
| 动物黄油 | 一点点（焦化牛排，可以不用） |
| 【特饮-蜜桃红茶】 | |
| 蜜桃汁 | 200mI |
| 红茶茶包 | 2包（我这次用的立顿茶包，其他也都可以） |
| 热水 | 200ml |
| 蜜桃罐头 | 若干（不喜欢果肉的可以不用） |
黑胡椒牛排（附特饮：蜜桃红茶）的做法
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喏，这个就是原切牛排的样子～
牛排室温自然解冻，红洋葱、大蒜切碎备用
-
给解冻了的牛排做spa：
把牛排放在无油无水干净盘子里，
无味色拉油适量，均匀涂抹在牛排两面，按摩；
盐适量，均匀涂抹在牛排两面，按摩至吸收；
黑胡椒碎适量，均匀涂抹在牛排两面，按摩；
不要一股脑三种都倒上去，做spa要用心～
然后加盖保鲜膜，室温静置30分钟，夏天天热可放在冰箱冷藏室 -
炒酱：
干净无水的炒锅，冷锅放色拉油或黄油，加洋葱碎、蒜碎，炒出香味，；
加番茄酱适量，翻炒均匀；
加老抽、生抽适量，翻炒均匀；
加黑胡椒碎适量，喜欢辛辣就多放点，不喜欢口重就少放；
加清水或牛奶适量，加少许白糖，煮一下，收汁
觉得不够咸，可以加一些盐
炒好的酱乘出备用。 -
配菜准备：
水果玉米煮熟，捞出晾到不烫手，切块；
西兰花若干，切小块，冷水入小煮锅，煮到水开，捞出，装盘； -
煎牛排：
干净无油无水不粘锅，烧热，热到一滴水滴上去会嘶嘶跳跃冒白烟那种；
牛排放入锅里，一面煎两分钟，中间不要来回翻面；
两分钟后翻面煎另一面，中间不要来回翻动；
如果喜欢牛排外部焦一些的感觉，可以翻面的时候放一点黄油进去，不需要则可以省略；
煎好后出锅装盘，静置5分钟，让牛排里的血水均匀回流，然后摆盘；
注意：因为腌制的时候已经有油所以不必再放，肉眼牛排本身也有一些油脂，尽量少放油，更健康； -
摆盘、浇酱、开吃～
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蜜桃红茶做法：
热水泡红茶，稍微浓一点，冷至室温；
蜜桃罐头切小丁，放在杯底；
冷却的红茶和蜜桃汁混合，搅拌均匀，倒入杯中；
喜欢冷的可以加冰～
星爸爸一杯冰桃摇摇的价格，在家可以做出一直喝，喝一整天的量～
图中是我放在了冰箱里
