传统黑芝麻卷
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人做过这道菜
axt夏小至
记得小时候，每次跟家人去喝早茶，都会点一份芝麻卷。浓浓的芝麻香味，一口咬下去层层叠叠，是记忆中最好的味道。但是后来，越来越少酒店提供这道点心，让我很牵挂。
看了很多菜谱，也看了好几个传统小吃的节目，大概总结出来的配方，还有需要改进的粉类配比，但也先记录下来，以免遗忘。
看了很多菜谱，也看了好几个传统小吃的节目，大概总结出来的配方，还有需要改进的粉类配比，但也先记录下来，以免遗忘。
用料
传统黑芝麻卷的做法
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黑芝麻小火炒熟，晾凉
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水+糖，煮至糖化，晾凉
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黑芝麻放入破壁机中打碎，后加入冷却的糖水打均匀。
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黑芝麻糖水于粉类混合，搅拌均匀，过筛。
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肠粉蒸盘抹油，舀一勺黑芝麻浆铺平，上锅蒸三分钟。
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取出后即刻在表面涂抹一层油，这是为了卷起来不粘连，吃起来更有层次感。
卷起。切件。放凉后更好吃喔！
