鸡蛋糕

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用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 30克
低筋面粉 50克
植物油 28克

鸡蛋糕的做法  

  1. 首先蛋黄分离,用电动打蛋器将蛋清打发至纹路不消失,打发中途放入白砂糖,由高档速打,差不多时转为低档速打。(手动打发也可以,就是太累了﹋o﹋)

  2. 打发至纹路不消失时放入蛋黄,低速打发1分钟左右。

  3. 筛入低筋面粉,用炒菜的动作上下翻,不要画圈搅拌,搅拌至没有干粉。

  4. 取出一小部分面糊与植物油混合,混合好后的面糊在倒入整个面糊里上下翻的搅拌

  5. 混合均匀后,倒入做小蛋糕的模具中,放入烤箱中下层170度30分钟就好了。害怕表面颜色重的最后可以盖上锡箔纸就行。

小贴士

这个小蛋糕能做6个,不是特别小的模具。
图片没有拍,下次补上,我就放个成品图,嘻嘻。
 这个小蛋糕我没有做的特别细致,因为是自己家吃,开裂问题木有去解决,在我这,样子过得去就行,毕竟好吃是最主要的。
 
该菜谱发布于 2018-05-27 15:43:04
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鸡蛋糕的答疑

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