首先蛋黄分离,用电动打蛋器将蛋清打发至纹路不消失,打发中途放入白砂糖,由高档速打,差不多时转为低档速打。(手动打发也可以,就是太累了﹋o﹋)
打发至纹路不消失时放入蛋黄,低速打发1分钟左右。
筛入低筋面粉,用炒菜的动作上下翻,不要画圈搅拌,搅拌至没有干粉。
取出一小部分面糊与植物油混合,混合好后的面糊在倒入整个面糊里上下翻的搅拌
混合均匀后,倒入做小蛋糕的模具中,放入烤箱中下层170度30分钟就好了。害怕表面颜色重的最后可以盖上锡箔纸就行。
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