私家网红鸡爪

先切用于凉拌的香料，例如辣椒🌶️香菜、葱花、姜、蒜等等。

鸡爪洗净去指甲，延关节处切开。(这样比较好看)

桂皮香叶八角姜等香料下锅煮开，放鸡爪，再次煮开时加入白酒或料酒。

准备冰水，最好提前一晚准备。

爪子熟后马上放入冰水，浸泡10分钟，做好后会比较爽脆。

捞起爪子，沥干水，加入凉拌香料。最好是放有能加盖的保鲜盒。

加入生抽、凉拌醋或陈醋、食盐、要酸点可加点白醋、要颜色深点可加点老抽。

所以东西加进去后，充分拌匀。如果是保鲜盒，加盖密封，便劲摇晃，那就省事多啦。放进冰箱冻一会就可以上碟了。