抱蛋煎饺（铸铁锅版）

Name: 抱蛋煎饺（铸铁锅版）
Ingredients: 2个鸡蛋; 9个冻饺子; 适量盐; 2根葱; 适量油; 适量芝麻

4 人做过这道菜

好吃有快手的一道菜，饺子可以是在超市买的现成的冷冻饺子，也可以是平时自己包了冻好的，早上或者晚上都可以做来吃，一小锅刚好一人份~

食谱使用煎锅链接：https://www.xiachufang.com/goods/58299/?from_userid=113239319

用料

准备好需要的食材
将小葱切成葱花，主要做装饰用，加上葱花看着有食欲
准备一个碗，打两个鸡蛋，加盐打散，盐不要加太多，一点点就够了（跟炒鸡蛋的过程差不多）
锅内烤干没有水分加入食用油晃动均匀
将饺子一个个放入锅内，小火慢慢煎一会儿让底部凝固这样加入水后饺子不会散不会粘锅
倒入清水，水面加到饺子二分之一高一点就可以了，多了饺子容易烂，少了煮不熟
开中小火慢慢煮，有木盖或者不锈钢盖子可以稍稍盖一下熟的快（玻璃盖子别盖，不是纹丝合缝的玻璃跟锅体接触这容易裂）
等锅内的水敖干以后，把之前打散的鸡蛋倒入锅内
加单大部分凝固后撒芝麻
然后撒葱花，撒完葱就可以关火了，蛋液如果没有完全凝固就关火等3-5分钟就可以了，铸铁锅的余温可以把鸡蛋烘熟，这样的鸡蛋也嫩，如果开火烧到蛋液完全凝固那么锅底的部分可能已经糊了，吃着不好吃。
晒下定妆照
可以准备一个蘸料（推荐：米醋+辣椒油组合）