秒杀“九毛九”酱大骨

做法：1、将猪骨头提前半小时泡冷水，泡去                           
                血水，之后洗净待用；
           2、将猪骨，京葱1段，姜2片适量料酒  
                冷水下锅焯水，待煮开后撇去浮
                 沫，骨头和汤水分开装起待用；
           3、油适量，蒜瓣、姜、干辣椒、豆瓣
                 酱下锅爆炒，待有香味后下骨头一  
                 起翻炒，然后加入汤水，没过所有
                 食材；
           4、生抽2勺，老抽1勺，冰糖一起放入
                 调味，大火煮开后关小火焖煮2小
                 时，出锅前撒上葱花。