蚕豆炒夜开花
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人做过这道菜
jackie411
因为用夜开花烧了龙骨汤，还多一点就和蚕豆一起炒了个素菜。
用料
| 蚕豆 | |
| 夜开花 | 一小节 |
| 盐、葱、鲜酱油 |
蚕豆炒夜开花的做法
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夜开花去皮，我就用了一小段（其他的煮龙骨汤去了）
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夜开花切片。蚕豆我每年在最嫩的时候买好多剥好冻冰箱，要吃了直接拿一把炒一下就可以。（无需解冻，毛豆也可以这么做）
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加点油（我油都很少）小葱爆香（葱白部分比较好，爆葱不要太大火）
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把蚕豆先炒一下（调大火）
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再倒入夜开花、胡萝卜（不加无所谓）一点点酱油（蚝油也可以，不加也可以）翻炒一下。大火
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最后加点水盖盖子焖一下熟了加盐加汤出锅
小贴士
蚕豆用葱油煸出来的非常好吃，所以有个最简单的快手菜就是一把小葱爆出香气蚕豆一把煮熟加盐出锅。又好吃又简单。因为我不爱吃老的蚕豆，只吃很嫩的，囤库存是必须的。（有人对蚕豆过敏，尤其小朋友。要注意！）
