A. 腌紫甘蓝 | |
紫甘蓝 | 1/4只 |
盐 | 适量 |
白醋+苹果醋 | 1:1 |
白砂糖 | 适量 |
B. 腌胡萝卜 | |
胡萝卜 | 一根 |
白醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
C. 油醋小番茄 | |
小番茄切半 | 30个 |
白醋+苹果醋 | 各1/2cup |
橄榄油 | 2tbsp |
蒜泥/蒜粉 | 1tbsp |
海盐 | 1/2tsp |
黑胡椒 | 1/4tsp |
白砂糖 | 1tsp |
干牛至/罗勒 | 1tbsp |
D. 其他食材 | |
藜麦 | 30g |
荷兰豆/芦笋/四季豆 | 可选 |
香菜 | 3大根 |
花生/腰果 | 一大把 |
三文鱼 | 一块 |
E. 酱汁 | |
花生酱 | 25g |
生抽 | 1tbsp |
醋或柠檬汁(放苹果醋就少放下一步的糖) | 1tbsp |
黑胡椒 | 适量 |
蜂蜜/糖 | 1-1.5tsp |
芝麻油 | 1/2tbsp |
盐 | 适量 |
先腌小番茄,这个其实是sunny姐的方法,腌了可以保存很久,沙拉里用不了两个,但是我还是做了15个的样子。
冰箱冷藏。
然后是紫甘蓝,切丝后用盐先抓一下,5分钟后冲洗。再按照糖+醋腌渍紫甘蓝,冷藏12小时以上。
我非常讨厌吃沙拉里的紫甘蓝,这样就会好吃很多。
做沙拉前1小时前开始腌胡萝卜丝,简单的糖和醋抓一下就好,至少半小时以上。
我用了两种胡萝卜,只是觉得会好看一点哈哈哈,没关系,普通胡萝卜就行。
藜麦有条件就浸泡12小时以上再煮,不过也随意啦。煮熟藜麦沥水晾凉。
煮好藜麦可以煎三文鱼,无油盐煎就可以了。
把花生腰果烤香,切碎香菜,和腌好的紫甘蓝胡萝卜拌在一起做沙拉底。
沙拉底上依次放上小番茄,藜麦和三文鱼。
调好酱汁,淋上去。enjoy