老碗鱼
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人做过这道菜
一廉幽夢
每次去外面吃饭，都要点一盆老碗鱼，里面的菜也没几根，索性自己做一份，备好喜欢吃的各种蔬菜！买了大概2斤多的草鱼！
用料
老碗鱼的做法
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鱼洗净，切断状，用蚝油 料酒腌制20分钟，裹淀粉和鸡蛋，油烧热炸，炸成金黄色捞出备用！
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另起锅，放油，放入蒜泥，姜末，青红辣椒，花椒，爆香，加开水，放入豆腐，加入生抽 盐 白糖 鸡精，小火熬一会！
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各种蔬菜用开水煮好，放入盆中，炸好的鱼块放入菜上，刚烧好的汤汁和豆腐倒入盆中，放香菜，热油泼一下，就好了！
小贴士
（1）刚开始做的是爆香后放的鱼块和豆腐一起炖，但是我觉得鱼炖的久了都烂了，还是炸好后直接放入煮好的菜上，只炖豆腐吧！这样调料都入味了，再来一碗米饭！那是一个香！
（2）鱼也可以用龙利鱼块，那种鱼没刺，孩子吃的也放心！
（2）鱼也可以用龙利鱼块，那种鱼没刺，孩子吃的也放心！
